De druiven komen uit Sambuca di Sicilia, een klein dorpje in de provincie Agrigento, gelegen op de steile hellingen van een heuvelachtig gebied met uitzicht op het meer van Arancio. De wijnstokken liggen tussen 400 en 500 meter boven de zeespiegel en groeien op zeer ondiepe kalksteenbodem, tussen 15 en 20 jaar oud.
De neus is licht citroen van kleur met groene accenten en heeft een verfijnd boeket van limoen, witte perzik, grapefruit en hints van passievrucht en dragon. Sensuale Grillo is omhullend elegant en heeft een lang aanhoudende smaak, ondersteund door aangename zuren en een buitengewone mineraliteit.
Het is een echte feestwijn die perfect past bij oesters, kaviaar of krab. Maar omdat elke dag een feest is, is het ook een perfecte begeleider van
vissoep, lichte risotto's, gerookte vis en verse kazen.